सर्वोत्तम एंटीऑक्सीडेंट सलाद!

Dec 26 , 2025 | 1 min read

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्वस्थ आहार कैंसर को रोकने में बहुत फायदेमंद माना जाता है। अमेरिकन कैंसर सोसायटी के अनुसार, आपको रोजाना कम से कम 5 सर्विंग फल और सब्ज़ियाँ खानी चाहिए। फलों और सब्ज़ियों में मौजूद विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स कोशिकाओं को कैंसरकारी परिवर्तनों से गुजरने से रोकते हैं और ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में रेडिकल-संबंधी क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

यहां एक स्वादिष्ट सलाद रेसिपी दी गई है, जिसमें कुछ सामान्य सब्जियों के कैंसर-रोधी सभी लाभ मौजूद हैं।

(यह व्यंजन 6 लोगों के लिए है)

सामग्री:

ड्रेसिंग के लिए:

- 1/3 कप अंगूर के बीज/जैतून का तेल

- 1/2 कप नींबू का रस, ताज़ा

- 1 बड़ा चम्मच अदरक, छिला और कसा हुआ

- 2 बड़े चम्मच साबुत अनाज सरसों

- 2 चम्मच शुद्ध मेपल सिरप, (वैकल्पिक)

- नमक स्वाद अनुसार

सलाद के लिए:

- 2 कप डायनासोर केल, पतले कटे हुए

- 2 कप लाल गोभी, पतले टुकड़ों में कटी हुई

- 2 कप ब्रोकोली फूल

- 2 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई

- 1 लाल शिमला मिर्च

- 2 एवोकाडो

- 1/2 कप ताजा अजमोद

- 1 कप अखरोट

- 1 बड़ा चम्मच तिल

दिशा-निर्देश :

1. ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री लें और उन्हें एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक ड्रेसिंग चिकनी न हो जाए।

2. एक बड़े कटोरे में कटी हुई केल, पत्तागोभी, ब्रोकोली, शिमला मिर्च और गाजर डालें।

3. सलाद पर थोड़ी ड्रेसिंग डालें और सभी सब्जियों के टुकड़ों को तब तक मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से ड्रेसिंग से ढक न जाएं।

4. अंत में, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ एवोकाडो डालें और फिर से मिलाएं। तिल और अखरोट से गार्निश करें।

यह सलाद मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार अकेले भी खाया जा सकता है।

डॉ. रितिका समद्दर कहती हैं कि इस बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर से लड़ने के लिए बहुत बढ़िया है। यह एक बहुत ही सरल सलाद है जो आसानी से किसी का भी पसंदीदा बन सकता है। स्वस्थ जीवन के लिए स्वस्थ आहार का पालन करें और सही खाएं।

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