खेल पोषण और इसका महत्व

उचित पोषण अच्छे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का आधार है। जबकि सभी को स्वस्थ और संतुलित आहार बनाए रखने पर ध्यान देने की आवश्यकता है, खिलाड़ियों और एथलीटों को पोषण के लिए अत्यधिक विशिष्ट दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। उचित पोषण, उनकी अत्यधिक विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना एथलीटों के प्रशिक्षण और प्रदर्शन को अनुकूलित करने की कुंजी हो सकती है। यहीं पर खेल पोषण का महत्व निहित है।

खेल पोषण एक अत्यधिक विशिष्ट क्षेत्र है। यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों को वैज्ञानिक पोषण सिद्धांतों की योजना बनाने और उन्हें लागू करने में मदद करता है। इन्हें विशेष रूप से खिलाड़ियों और एथलीटों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। मैक्स हॉस्पिटल के खेल पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ भारत में सबसे अनुभवी और मान्यता प्राप्त हैं।

खेल पोषण के मूल सिद्धांत

खेल पोषण के तीन मूल सिद्धांत हैं -

1. ईंधन भरने

2. हाइड्रेशन

3. वसूली

यद्यपि इन सिद्धांतों को सूचीबद्ध करना बहुत आसान है, लेकिन उनका अनुप्रयोग अध्ययन का एक व्यापक क्षेत्र है तथा विभिन्न खेल चिकित्सा चिकित्सकों द्वारा व्याख्या के लिए खुला है।

ईंधन भरने का मतलब है एथलीटों और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों की सहनशक्ति और प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए पोषक तत्वों का उपयोग करना। इसका लक्ष्य सही पोषक तत्वों और सूक्ष्म पोषक तत्वों का सही अनुपात में उपयोग करना है ताकि इष्टतम प्रदर्शन के लिए ताकत और जीवन शक्ति बढ़ाई जा सके।

हाइड्रेशन तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स के विनियमन द्वारा मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना है। इसका लक्ष्य निर्जलीकरण और चोट को रोकना है।

रिकवरी का मतलब है शरीर के ऊतकों को प्रदर्शन थकान और/या चोट से उबरने में मदद करने के लिए पोषक तत्वों का उपयोग करना। इसका लक्ष्य उपचार को बढ़ावा देना है।

खेल पोषण इतना महत्वपूर्ण क्यों है?

अधिकांश एथलीट और खिलाड़ी समझते हैं कि पोषण बेहतर प्रदर्शन की कुंजी है। प्राथमिक पोषक तत्व, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा, ऊर्जा का बहुत ही बुनियादी स्रोत हैं और एथलेटिक गतिविधि में मदद करते हैं। खेल पोषण के महत्व को समझने के लिए, हमें विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन और अभ्यास किए जाने वाले विभिन्न पहलुओं पर बारीकी से नज़र डालने की ज़रूरत है -

1. खिलाड़ियों और एथलीटों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को समझना

2. ऊर्जा और सहनशक्ति प्रदान करने वाले पोषक तत्वों का सही संतुलन या अनुपात खोजना

3. प्रदर्शन और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पोषक तत्वों के सेवन के उचित समय के बारे में एथलीटों को सलाह देना

4. एथलीट को लाभ पहुंचाने के लिए भोजन के सेवन की आवृत्ति को ठीक करना

5. प्रत्येक खेल की विशिष्ट प्रकृति को समझना और खिलाड़ी को अनुकूलित योजनाओं के साथ सलाह देना

6. मांसपेशियों के निर्माण, कार्यक्षमता को बढ़ाने, स्वास्थ्य को बनाए रखने और चोट से उबरने में सूक्ष्म पोषक तत्वों द्वारा निभाई जाने वाली भूमिका को समझना।

7. खेल प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए सही पोषण संबंधी पूरक खोजना

खेल पोषण और खेल चिकित्सा का महत्व एथलीटों द्वारा तेजी से महसूस किया जा रहा है। इन क्षेत्रों के विशेषज्ञ अनुभवी हैं और पेशेवर एथलीटों को मार्गदर्शन और सलाह देने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हालांकि, पारंपरिक, अवैज्ञानिक पोषण प्रथाओं और सनक पर निर्भर रहना एथलीटों के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।

एथलीटों के लिए कुछ क्या करें और क्या न करें -

हाल ही में हुए एक वैज्ञानिक अध्ययन से पता चलता है कि ज़्यादातर पेशेवर एथलीट और फिटनेस के प्रति उत्साही लोग पोषण के प्रति वैज्ञानिक दृष्टिकोण का पालन नहीं करते हैं। जबकि ज़्यादातर लोग इस तथ्य से अवगत हैं कि एक पौष्टिक आहार और पोषण प्रदर्शन को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे इस बात से अनजान हैं कि एक मज़बूत पोषण कार्यक्रम में क्या-क्या शामिल होता है। यहाँ कुछ ऐसे नियम दिए गए हैं जिन्हें एथलीटों को अवश्य अपनाना चाहिए।

1. आहार संबंधी सनक का पालन न करें। इनसे आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित होने की संभावना है, लेकिन लंबे समय में ये आपके स्वास्थ्य और प्रदर्शन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

2. अपने आहार की योजना बनाने के लिए किसी पेशेवर खेल पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें। इस योजना में भोजन, सेवन की आवृत्ति, सूक्ष्म पोषक तत्व नियोजन, विटामिन और खनिज सेवन, और खेल पूरक शामिल होना चाहिए।

3. अपने खेल के अनुसार आदर्श वजन बनाए रखें। अपने भोजन का सेवन भी अपने खेल के लिए अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार ही करना चाहिए।

4. प्रोटीन मांसपेशियों का निर्माण खंड है। प्रोटीन का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन वसा और कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से त्यागना बुद्धिमानी नहीं है। ये आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनकी आपके शरीर को ज़रूरत है।

5. प्रमाणित खेल पोषण विशेषज्ञ से परामर्श किए बिना पूरक, जड़ी-बूटियाँ, गोलियाँ या दवाएँ न लें। कुछ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं और आपकी सहनशक्ति और प्रदर्शन को कम कर सकते हैं, और खेल नियंत्रण अधिकारी कुछ दवाओं पर प्रतिबंध लगा सकते हैं।

6. कैफीन का सेवन बहुत ज़्यादा न करें। कैफीन आपको ज़्यादा सतर्क तो बनाता है, लेकिन यह निर्जलीकरण का कारण भी बन सकता है और उपचार को धीमा कर सकता है।

   
   

औसत जिम जाने वाला बनाम श्रेष्ठ मैराथन धावक

अधिकांश विशेषज्ञ खेल पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, औसत जिम जाने वाले या प्रतिदिन लगभग एक घंटे तक किसी खेल में भाग लेने वाले किसी भी व्यक्ति को शरीर के प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। हालांकि, एक बेहतरीन मैराथन धावक को प्रतिदिन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से 1.4-1.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसी तरह, एक मैराथन धावक का कार्बोहाइड्रेट सेवन प्रति दिन शरीर के प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से 8 ग्राम जितना अधिक हो सकता है, जबकि औसत जिम जाने वाले को लगभग उतनी आवश्यकता नहीं हो सकती है। यह ऐसे अंतर हैं जिन्हें संभालने के लिए एक अनुभवी खेल पोषण विशेषज्ञ सबसे उपयुक्त है। औसत जिम जाने वाले को व्यायाम के दौरान थोड़ी ऊर्जा की आवश्यकता हो सकती है और फिर दिन के बाकी समय में एक गतिहीन जीवन शैली अपनानी पड़ सकती है। दूसरी ओर, एक मैराथन धावक को अधिक समय तक सहनशक्ति बनाए रखने और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन खोने से बचने पर व्यापक ध्यान देने की आवश्यकता होगी।

खेल पोषण विशेषज्ञ कैसे मदद कर सकता है?

एक खेल पोषण विशेषज्ञ को दिन के अलग-अलग समय पर, आराम और गतिविधि के दौरान, प्रदर्शन और रिकवरी के लिए शरीर की पोषण संबंधी ज़रूरतों को समझने में प्रशिक्षित और अनुभवी किया जाता है। आपका खेल पोषण विशेषज्ञ इन सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए एक आहार योजना तैयार करेगा। यह आपके शरीर की ज़रूरतों को सेवन की आवृत्ति के साथ संतुलित करेगा। पोषण विशेषज्ञ आपको पोषक वर्ग के विभिन्न खाद्य पदार्थों में से चुनते समय समझदारी से चुनाव करने में भी मदद करेगा। इसके अलावा, एक खेल पोषण विशेषज्ञ पोषण संबंधी मिथकों को तोड़ने और पूरक आहार की सिफारिश करने में अच्छा होता है। यदि आप एक पेशेवर एथलीट या फिटनेस के प्रति उत्साही हैं, तो आपके प्रदर्शन में एक खेल पोषण विशेषज्ञ की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है।

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