आहार और गुर्दे की पथरी

By Dr. Pawan Kesarwani in Urology , Nutrition And Dietetics

Dec 27 , 2025 | 3 min read

भारत के कुछ राज्यों में यूरोलिथियासिस ( गुर्दे और मूत्रवाहिनी की पथरी ) की घटनाएं बढ़ रही हैं। यह समस्या आमतौर पर युवा आबादी को प्रभावित करती है।

इसकी पुनरावृत्ति की संभावना प्रति वर्ष 7% है, जिसका अर्थ है कि 5 वर्ष के अंत में पथरी के पुनर्निर्माण की संभावना 35% है और 10 वर्ष के अंत में 50% से अधिक है।

यूरोलिथियासिस का उपचार केवल शल्य चिकित्सा या एंडोस्कोपिक द्वारा पथरी को निकालना ही नहीं है, बल्कि आगे पथरी बनने से रोकना भी है। जीवनशैली और आहार में बदलाव करके व्यक्ति पुनरावृत्ति की संभावना को कम कर सकता है।

गुर्दे की पथरी का सबसे आम प्रकार मूत्र में बहुत अधिक कैल्शियम और ऑक्सालेट के कारण होता है। ये खनिज क्रिस्टल के रूप में एक साथ बंध जाते हैं, जिससे पथरी बनती है।

गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए आहार योजना

निम्नलिखित आहार संबंधी दिशानिर्देश गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद कर सकते हैं।

खूब सारा तरल पदार्थ पिएं

अधिक तरल पदार्थ पियें, विशेषकर पानी
पानी पीने से गुर्दे में जमा गंदगी बाहर निकल जाती है और पथरी बनाने वाले पदार्थ पतले हो जाते हैं, जिससे पथरी बनने की संभावना कम हो जाती है।
प्रतिदिन कम से कम 3 लीटर या 12 कप तरल पदार्थ पिएं। इसमें से कम से कम आधा पानी (सोडा, मिनरल, झरने का या सादा नल का पानी) होना चाहिए।
जागने के दौरान हर घंटे एक कप तरल पदार्थ (250 मिली) पिएँ और सोने से पहले एक बड़ा गिलास पानी पिएँ। अगर आप रात में जाग जाते हैं तो एक गिलास पानी पिएँ।
दिन भर में अपने तरल पदार्थ का सेवन फैलाएं।
तेज़ काली चाय और संतरे के जूस से बचें, क्योंकि इनमें ऑक्सलेट की मात्रा अधिक होती है।
अंगूर का रस, क्रैनबेरी जूस (यदि 500 मिलीलीटर/दिन से अधिक हो) और मीठे पेय से बचें। अधिक मात्रा में मीठे पेय (सॉफ्ट ड्रिंक, कॉर्डियल) पीने से वजन बढ़ सकता है। वजन बढ़ने को सीमित करने के लिए डाइट या कम जूल वाले पेय चुनें।
नींबू का रस साइट्रेट का अच्छा स्रोत है जो पथरी बनने से रोकने में मदद करता है।
प्रतिदिन 100 मिलीलीटर नींबू का रस पियें (इसे पानी में भी मिलाया जा सकता है)।

नमक का सेवन सीमित करें

नमक (सोडियम) आपके मूत्र में कैल्शियम की मात्रा बढ़ाता है। सोडियम का सेवन प्रतिदिन 2300 मिलीग्राम से कम रखें।

नमक/सोडियम कम करने के लिए:

ताजा भोजन, या बिना नमक वाला भोजन खरीदें - फल, ताजी सब्जियां, ताजा मांस, चिकन, मछली, अंडे, दलिया, चावल, पास्ता
अधिकांश सोडियम (75%) प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है। नमक में उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे सूप, सॉस, ग्रेवी, क्रिस्प्स और स्नैक फूड का सेवन सीमित करें।
"कम नमक" या "बिना नमक वाला" भोजन सबसे अच्छे विकल्प हैं। एक दिशानिर्देश के रूप में प्रति सर्विंग 150 मिलीग्राम से कम सोडियम सामग्री की जांच करें। ध्यान दें कि कुछ "कम नमक" उत्पादों में अभी भी सोडियम का उच्च स्तर हो सकता है।
मेज पर या खाना बनाते समय नमक न डालें।

इसके स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?

ताजा पिसी काली मिर्च, सूखी सरसों पाउडर
नींबू का रस, नीबू का रस, सिरका
सूखी जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें
लहसुन, करी, मिर्च, प्याज, ताजा अदरक, हरे प्याज

ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें

अपने आहार में ऑक्सालेट की मात्रा कम करने से आपके मूत्र में ऑक्सालेट की मात्रा कम करने में मदद मिलती है।
रबर्ब, पालक, सिल्वरबीट, चुकंदर, बैंगन, शकरकंद, अजवाइन और लीक का सेवन सीमित करें
मेवे, मूंगफली का पेस्ट
मजबूत काली चाय, संतरे का रस चॉकलेट
गेहूं का चोकर और गेहूं का अंकुर
जामुन (जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी), सूखे अंजीर

अपने आहार में पर्याप्त कैल्शियम शामिल करें

आहार कैल्शियम आपकी हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है। पर्याप्त मात्रा में आहार कैल्शियम का सेवन करने की सलाह दी जाती है ।
निम्नलिखित सूची में से प्रतिदिन कम से कम 2-3 विकल्प शामिल करें
250 मिलीलीटर दूध (जैसे ट्रिम, स्किम्ड, फुल क्रीम, कैल्शियम-फोर्टिफाइड सोया दूध)
200 मिलीलीटर उच्च कैल्शियम दूध जैसे भौतिक 200 ग्राम (छोटा टब) दही
40 ग्राम पनीर (2 स्लाइस) 3 स्कूप आइसक्रीम

पशु प्रोटीन की केवल मध्यम मात्रा शामिल करें

मांस, समुद्री भोजन, मछली, चिकन और अंडे से प्रोटीन की मात्रा को मध्यम स्तर तक सीमित रखें (120-150 ग्राम) प्रतिदिन (पका हुआ) (ध्यान दें 60 ग्राम मांस = 2 अंडे)

विटामिन की खुराक

विटामिन सी की खुराक न लें (जिसे एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम एस्कॉर्बेट भी कहा जाता है)
विटामिन डी की खुराक या कॉड लिवर ऑयल न लें

साबुत अनाज और अनाज से बने खाद्य पदार्थ चुनें

अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आपके द्वारा अवशोषित कैल्शियम और ऑक्सालेट की मात्रा कम होने से पथरी बनने का खतरा कम हो सकता है
साबुत अनाज और साबुत आटे से बनी ब्रेड, आटा, अनाज, पास्ता, बिस्कुट और क्रैकर्स चुनें